Member Log in
Login
Password
Forgot Password
New Member Register

France cheese and Wine

เข้าหน้าฝนมาแล้ว ระวังสุขภาพกันบ้างนะคะ ไม่อยากพูดพร่ำทำเพลง
เพราะวันนี้มาชวนชิม ชีส จิบ ไวน์ กันให้สบายอารมณ์กันที่ Pullman Pattaya Hotel G

สาว ๆ อย่าเพิ่งกรี๊ดว่ามันจะอ้วน เพราะ มันเป็นมายาคติที่ผิดนะจ๊ะ 
ชีส ที่จะนำเสนอวันนี้ ไม่มีอ้วนแน่นอน เพื่อให้กระจ่างใจเรามาแนะนำให้รู้จักกับ ชีส ต่าง ๆ กันก่อนดีกว่า

ขยายความรู้ให้ฟังโดย กูรูชีส ระดับห้าดาว Mr.Olivier Poulard (Master Cheese Maker)
ที่มีประสบการณ์มากมาย เดินทางท่องเที่ยวทั่วโลก เพื่อเสาะหาชีสที่ดีมีคุณภาพ สรรหามาให้ชิมกันค่ะ

ชีส ที่จัดมาวันนี้ เป็นชีสที่ทำมาจาก นมแพะ goat cheeses เป็นส่วนมาก
เพราะช่วงนี้ ทุ่งหญ้าทางฝรั่งเศสนั้น อุดมสมบูรณ์สุด ๆ ค่ะ
Mr.Olivier Poulard ให้ความรู้กับเราว่า ภูมิอากาศแบบนี้ ทำให้ได้น้ำนมที่มีคุณภาพดี 
ชีสที่ได้จากนมแพะช่วงนี้ จึงได้ทั้งรสชาติ และคุณภาพสูงสุด 


ในประเทศฝรั่งเศส เป็นผู้เชี่ยวชาญเรื่อง ชีสและไวน์ จัดเป็นประเทศที่มี ชีส มากมายหลายชนิดที่สุด
มีทั้งชีสแข็ง (hard cheeses) เช่น เชดดาร์ (cheddar) 
ชีสอ่อน (soft cheeses) เช่น บรี (brie) (mould cheeses) เช่น กอร์กอนโซลา (gorgonzola)
ชีสสด (fresh cheeses) เช่น คอทเทจ (cottage cheese) ครีมชีส (cream cheeses) ฟิลาเดลเฟีย (Philadelphia)

ซึ่งทั้งหมดทำมาจากนม ไม่ว่าจะเป็นนมวัว นมแกะ นมแพะ นมควาย ฯลฯ (ที่ บก.ก็รู้ไม่หมดนะคะ)
หรือแยกประเภทด้วยกรรมวิธีการทำชีสนั้น ๆ

Fresh Cheese คือชีสที่ไม่ผ่านความร้อนและไม่ต้องหมักบ่ม มีกลิ่นและรสไม่จัด ออกรสเปรี้ยวอ่อน ๆ
เนื้อในนิ่มเป็นครีมมีความชื้นสูง เช่น Mozzarella, Feta, Ricotta, Cottage Cheese,  Mascarpone, Cream Cheese

Soft-White Cheese คือชีสที่ทำจากนมที่มีความเข้มข้นของครีมสูง ผ่านกระบวนการบ่มด้วยราสีขาว ผิวนอกค่อนข้างบาง
เนื้อในมีลักษณะเป็นครีมแข็ง กินเข้าไปแล้วจะค่อย ๆ ละลายในปาก เช่น Camembert, Brie, Neufchatel
Natural-Rind Cheese คือชีสที่ทำจากนมแพะตามแบบฝรั่งเศส บ่มด้วยราสีฟ้าค่อนข้างเทา มีจุดสีน้ำเงิน
ออกน้ำตาลที่ผิวนอกและมีรอยย่นบนผิวนอกมาก พัฒนาการมาจาก Fresh Cheese แต่ผ่านการขับน้ำทิ้ง
มากกว่าจึงมีความชื้นน้อยกว่า เมื่อบ่มไว้นานจะมีกลิ่นแรงขึ้นและมีรสชาติที่เด่นขึ้นด้วย เช่น Crottin de Chavignol, Sainte-Maure de Touraine

Wash-Rind Cheese คือชีสที่ล้างด้วยน้ำเกลือระหว่างการบ่มทำให้ผิวนอกมีความเหนียวและมีสีน้ำตาลส้ม
มีทั้งชนิดที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศไปจนถึงชนิดที่มีกลิ่นฉุน เช่น Limburger, Herve,  Munster

Hard Cheese คือชีสที่นำหางนมออกมากจนเหลือความชื้นเพียงเล็กน้อย ใช้เวลาบ่มนาน
เปลือกนอกจึงหนาและมีเนื้อแข็ง เช่น Cheddar, Gouda, Pecorino, Beaufort, Romano

แต่ละภูมิภาคมีชีสขึ้นชื่อของตัวเอง ขออภัยในความขึ้นสนิมด้านภาษาฝรั่งเศส อย่างแรง
จัดให้เป็นแผนที่ ดูชีส กันง่าย ๆ ตามไปชิมกันสบาย ๆ จะดีกว่า

และที่สำคัญ  นอกจากรสชาติอร่อย ชีสยังมีสารอาหาร แคลเซียม โปรตีน ฟอสฟอรัส วิตามินบี 12
สังกะสี และไขมัน เป็นโปรตีนที่มีปริมาณน้ำตาลแล็กโทสน้อยกว่าน้ำนม
ผู้ที่มีปัญหาในการดื่มนมจึงสามารถรับประทานชีสแทนได้

ประกอบกับส่วนที่ลืมไม่ได้ ว่า ชีสนมแพะ goat cheeses นั้น ล้วนเป็น
ส่วนประกอบของไขมันดี ไม่มี ตกค้างความอ้วน เฉกเช่น ชีสจากนมวัว ดังนั้น ชีสนมแพะ จึงเป็นอีก
ทางเลือกหนึ่งสำหรับคนรักชีส แต่กลัวอ้วน นะคะ

การรับประทาน ชีส อาจจะได้รับไขมันมากกว่าการดื่มนมเล็กน้อย
แต่จะให้คุณประโยชน์มากกว่า การรับประทานเค้ก  คุกกี้  หรือช็อกโกแลต ซึ่งให้แต่พลังงาน
และไขมันเป็นส่วนใหญ่ ในขณะที่ ชีส ให้สารอาหารที่มีประโยชน์มากมายเหมือนนม สำหรับผู้ที่มี
ปัญหาเรื่องน้ำหนัก อาจเลือกรับประทาน ชีส ที่ทำจากไขมันต่ำ เพราะจะมี คลอเรสเตอรอล ต่ำด้วยเช่น
กัน ดังนั้น ชีส จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับบุคคลทุกเพศทุกวัยนะคะ  รู้แล้วบอกต่อ โดยบัดดล


เมื่อมาเป็นคู่พระคู่นาง
ก็ต้อง จิบไวน์ไปด้วย ชาวฝรั่งเศสรักการดื่มไวน์ดีๆ และประเทศแห่งนี้ก็ผลิตไวน์ชั้นดีได้จนได้ชื่อว่า
เป็นไร่องุ่นที่กว้างขวางที่สุดของยุโรป เมืองที่ผลิตไวน์กันมาได้แก่ , Alsace, Lorraine, Bordeaux,
Languedoc-Roussillon และ Champagne
และถ้าคุณยังไม่มีไอเดีย ลองให้พนักงานช่วยเลือกให้ซักขวดก็ได้ค่ะ



สำหรับคนรักชีสและไวน์
ไม่มีคำว่าสายที่จะไปชิมนะคะ
โทรสอบถาม สำรองที่นั่ง ได้ที่ 038-411940 ถึง 8




MAIN MANU
Home
Editor On Tour
Member
Web Board
Contact Us
About Us
Lesbian Zone
Lesbian Secret (18+)
Variety Zone
Cooking Book
Lesbian Books & Movie Review
Horoscope
It & Program Free Zone
Lesbian Health
News & Event
FRIENDS LINK
ข่าวสารสาระสิทธิและความเป็นธรรมทางเพศ
บล็อกเลสเบี้ยน โดนโดน
สำนักพิมพ์สีม่วงอ่อน
เลสล่าไนซ์
ฟ้าสีรุ้ง กิจกรรมดีดีของกลุ่มชายรักชาย
ทอมดี้ไทย ถูกใจวัยทีน
สะพาน เพื่อนหญิงรักหญิง
รู้ไว้ ป้องกันได้ เมื่อมีรัก

 
© 2018 All Rights Reserved
Powered by
ThaiWebWizard.com